Viandes blanches

Le  porc et  la volaille  sont  les 1^ères  viandes  produites et consommées dans le Monde et jusqu’en Région avec en moyenne en France 32 Kg de porc et 26 kg de volailles par personne et par an. A cela s’ajoutent les 217 œufs.

800 élevages en région Centre Val de Loire, dont 500 en volailles et 300 en porcs, sont présents sur des exploitations qui lient généralement grandes cultures et élevage. Ce lien étroit entre végétal et animal s’équilibre autour de 60 000 ha à travers l’autonomie énergétique, de l’alimentation des animaux, à la fertilisation des cultures et même jusqu’à la production d’énergie verte (photovoltaïque et biogaz en développement).

La filière représente une valeur de 240 M€ par an, soit 5% de la valeur régionale des  productions  agricoles, 3 % de la production nationale et 4 000 emplois directs dont les 4/5ème en territoire rural.

La filière est très organisée au niveau de la production en lien direct avec l’aval. 15 organisations de productions assurent  le  suivi  et  la  mise  en  marché  des  animaux  avec  des  contrats  de  production  ou  un  engagement coopératif.

10 entreprises régionales spécialisées en porc ou volailles assurent localement en région l’abattage et  la  transformation  des  viandes. Avec 110 000 tonnes par an, la viande blanche est LA filière longue régionale qui représente 80 % de l’activité régionale toutes viandes confondues en lien direct avec les éleveurs.